引線木偶 Heaven tollbooth

　　有時一些食記寫的較慢，還沒寫到就倒了!!?
　　不過，這間倒了也真的不意外……
　
　　為什麼會延遲了近一年才寫到，主要也是因為木偶不是那麼喜歡寫負評。
　　雖然我自己沒有開店，但也有些朋友投入熱情到餐飲業中，所以能看到他們在後台耗費多少精力，從研發食材、規畫店面、品牌建立等等種種對美食的認真實踐。
　　覺得這世道經濟不好，有人願意為食物盡一份心力，有個夢想自力做點小生意，經營難做，多半會看正面的感受。(愛吃鬼想看到更多餐飲店，而非是千篇一律夾娃娃店啊QQ)
　
　　既然已經倒了，就也沒有太多顧慮了。
　　也是很特殊的一次體驗，稍微寫一下紀錄。
　　很難得這篇主要不是關注在食物口味與環境要素等，而是關於餐飲業經營的感慨。
　
　　會覺得倒了不意外，倒不是食品不好吃，而是『店員很明顯誇張在趕客人』。
　
　　印象當天正逢貓空常見的陰涼微雨日，又是不前不後的下午時段(不是早上爬山也不是晚上夜景)，所以整間店都沒有人，就只有兩個店員在聊天。

　
　　因為從捷運站開始，延路就看到這間店投入大量的冰淇淋宣傳廣告，想說就外帶一隻冰淇淋吃看看。

　
　　但從點餐開始就很不順，因為菜單上密密雜雜畫了一堆『X』，所以順口問了店員那你們有什麼冰呢?
　　店員指了指冰淇淋旁的標示:「你不會看嗎?」

　
　　呃就是沒有看到啊，如此直白的嗆話有點嚇到了，
　　還來不及反應時老公已經點餐了。
　
　　老公口誤說成一球，店員超不悅回說：「這是霜淇淋，你知道什麼是霜淇淋嗎？霜淇淋是一份！<一口氣重覆三遍>」
　　買份霜淇淋還能被數字單位教育，好棒棒啊~= =
　
　　點了冰淇淋才拿到手，店員就又很不客氣:「內用一人要消費100元，你們這樣點不夠!」
　
　　我回他我們沒有要內用，是要外帶。
　　全店除了店員沒有半個人，離開店前順手拍了幾張照片。只是用一般傻瓜手機非是要仔細調整的單眼，前後時間也才拍了不到五張照片，不到兩三分鐘時間，冰淇淋都還沒有半點融的跡象，既沒有坐下也沒有在內開口吃冰。
　　店員又衝過來重申一遍：「我們店有低銷，內用一人要100元!」

　
　　強調到這種程度，真的有嚇到。
　　那是否要再設個外帶櫃台，或是決定要外帶要站在門口呼喊點餐，連踏都別想踏進你們店內。
　
　　最後雖然冰淇淋茶味豐潤、口味不錯，又是憑依天然美景的餐廳，看來也很努力在研發口味創新。用餐感受卻很不好。

　
　　想來也是滿唏噓，一間店如果老闆不能親力親為，就要有能獲得雇員忠誠度的管理能力。
　　否則你一回頭，他就幫你趕客人，再好的食材、口味或裝潢環境都很難撐下去啊。
　　餐飲業真是很難。

　
　　因為覺得實在很奇琶，也都有照片了，就做個簡單的存查記錄。
　　算滿難得在店家已歇業後，非以食物口味或環境介紹，針對一個用餐體驗紀錄的『食記』。
　
　　後來知道這店在山下還有開分店，希望老闆在收了這間店後，未來能夠多注意關心店內狀況，
　　否則真不知道多少客人，其實是被不想做生意的店員這樣默默被趕走的。