越南料理一直是夏天沒什麼胃口時的好夥伴，酸甜清涼的口感很開胃。
　　也是越南新住民最好入手的開業類型(第二好入手近年來觀查是指甲彩繪?)，可以在料理方面一展長才。但因為入場門崁不高，所以各人手藝不同，也會造成品質參差不齊。
　
　　嘉義的越南料理店，各有所長。
　　我最喜歡的組合，就是安南的河粉+南北越的炸春卷，但分兩頭購買頗麻煩。
　
　　可以一口氣達到目標(同時有好吃河粉跟春卷)有一間，是早期西區的阿芳，但這間後來換到巷子內後，班底變換後，口味感覺就也有點異動了。
　　只好繼續東市買河粉，西市買春捲，木偶當戶吃了。
　
　　這次要介紹的南北越，已有多年歷史，品質有保障，漲幅也不大。 (全文見以下連結)
　
※木偶搬家嘍～請點連結，直接對應同篇文章。

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