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  阿里山櫻花季來嘍~~~
  全家一起出門踏青是大樂事,但要符合一家老小的喜好,餐飲挑選是學問。
  要挑到適合九十歲的祖奶奶營養健康;爸爸媽媽愛的在地特色料理;
  青壯年喜歡的份量足與高CP,甚至還要考慮嬰幼兒也有安全舒適空間好好伸展活動。
 
  這時就要來私房手路菜推薦啦
  「寶島饗宴會館」位於台18線上,正在阿里山公路往來必經道路。
  不論是從市區過來,或是中埔交流道下來。
  吃飽剛好一路順遊,愛情大草原、天長地久橋,再通往賞櫻路。
  氣派環境平價收費,菜式有在地特色,最適合一家大小一起品嚐。

 
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  「寶島饗宴會館」全台共有六間分館,是30多年的老字號餐飲集團。嘉義中埔館是其中較新的分店,也已為嘉義鄉親服務五個年頭。
 

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  小橋流水石籠座,唐式風采來嘉臨。
  板陶交趾剪黏展,櫻花綻顯粉春美。
 

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嘉義特有的交趾陶剪黏藝術,「寶島饗宴會館」有一整面櫻花裝潢牆,是許多旅客的打卡熱點。
 
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  防疫措施很謹慎,用餐客人需排隊經過檢測才能入內。
  專業醫療儀器均勻噴灑酒精,可測量額溫及腕溫的溫度器(還會發聲,聽到合格才能入內。)
 

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  大廳有販售在地特產、伴手禮,其中超推薦「寶島饗宴會館」自製的豆鼓醬,非常夠味。
 

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  除了2600坪的大婚宴會場外,旁邊另有舒適的包廂空間,提供散客用餐。
 

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  寶島饗宴會館菜單
  有搭配好的合菜,從小家庭4-6人到一桌6-10人份,最低價1000元內就有五道菜,豬魚雞菜湯齊全。
  也可以隨意任選單點,才百元左右價位竟然跟熱炒店差不多。但與熱炒店相比這裡品質跟環境,優秀舒適太多了。 
  我們剛好一家人出遊,所以選配好的合菜。總共八道菜還有白飯跟飲料,2000元很划算。
 

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◎脆皮烤全雞
 

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  阿里山公路這一路,因為放山土雞的特有美味,所以有非常多間的甕窯雞店。
  但甕窯雞的窯烤方式,一個沒處理好,就很容易讓肉質老化乾澀。
  「寶島饗宴會館」針對這一點特別進行改良,進口要價百萬元的德國進口米其林廚師專業烤箱。
  用特殊『蒸烤』方式,完全不用抹油,用最天然的方式將鎖住肉汁,健康又好吃。

 
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  外皮的脆,類似北平烤鴨的質地,薄脆香酥。
  土雞肉與一般山雞不同,富彈性嚼勁,口口咬下都是香。
  百萬烤箱的特殊鎖肉汁,既充沛又不油膩,特色口感可說是來嘉義、阿里山必嚐的美味。
 

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◎砂鍋魚頭
 
  嘉義名產很多外地客愛去排文化路的林聰明沙鍋魚頭。
  但如果是要走阿里山路線,從中埔交流道上下的旅客,還要進市區去買也太遠了。
  木偶身為嘉義人,吃過每家知名的沙鍋魚頭,認真覺得「寶島饗宴會館」好吃。
 

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  用多種蔬果及大骨耗費八小時熬燉出的湯底,格外濃郁香醇。
  再配上獨門配方的古法沙茶醬,比起一般只有鹹香的沙茶醬,「寶島饗宴會館」的就是更富層次感,辛香滑順不死鹹。
 

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  配菜採用的黑木耳,出自全台灣黑木耳主要產區,嘉義縣中埔鄉的精選食材。
  新鮮在地白菜,飽吸湯汁更顯甜香。
  最誇張是,「寶島饗宴會館」的魚頭,竟然不是大頭鰱,而是鮭魚頭!
  也太豪奢,只有喜宴餐廳的採購背景能輕鬆做到吧。
 
  肥美的鮭魚,紅潤滑順,肉質甘甜細緻。
  濃郁高湯交融,鮭魚鮮香美味,嘴中化開瞬間,湯菜魚三位一體,滋味非凡必吃!
 

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◎浮水虱目羹
 

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  大塊的浮魚漿丸,採用有「台灣第一魚」之美稱的虱目魚製作,肉質鮮美無刺很Q彈。
  湯底講究,除了與虱目魚的甘甜湯汁交融外,
  還加入獨門的大量蒜頭,燉煮出類似補品蒜頭湯的暖香馥郁。
 

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◎懷舊滷豬蹄
 

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  「寶島饗宴會館」的滷豬腳是先滷過再蒸。
  滷汁燉煮入味,再經過蒸籠蒸到每寸毛細孔內。
  讓豬腳能保持在入口即化與彈牙間的微妙平衡,口感絕佳。
 

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◎寶島蒼蠅頭
 

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  據稱是寶島老闆的最愛,絞肉、肉末、韭菜花、豆鼓大火炒出經典下飯良品。
  整道菜最關鍵就是在豆鼓,
  「寶島饗宴會館」的豆鼓都是店家親自製作,用揀選過的原豆,獨門配方完成這道畫龍點睛的佐料。
  鹹香回甘,單是這道菜我就多扒了好幾口飯。(顧小孩眼角餘光,看到蛙蛙吃了三碗以上的飯)
 

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  我家就很愛豆鼓,炒菜、拌飯拌麵都超好用。
  之前還常會去東山咖啡公路上的「東山孚佑宮」買廟方自製豆鼓醬。(對,就不是去拜拜,專門只是為了吃上山。我信愛吃教哈哈。)
  但上山九彎十八拐路途遙遠,這次發現這個吃了很喜歡的「寶島豆鼓」,一瓶一百元/600公克,價位還更便宜。
  離開去結帳前,我爸爸還一直提醒我,一定要記得買哦。
  小賣部也有放試吃的豆鼓,聽說很多客人都會回購電話宅配一箱箱。
 

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◎蟹黃豆腐煲
 

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  煲一爐暖美味,蔬食精華交融盡釋出。
  油豆腐飽吸湯汁,配合中埔黑木耳跟蝦仁鮮甜,
  也是道下飯良品。
 

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◎烤挪威鯖魚
 
  來自挪威的鯖魚,北大西洋冰冷海域讓他們有天生的豐厚油脂(所謂胖子不怕冷)。
  進口鯖魚往往都是鹽漬保存,「寶島饗宴會館」是零下60度急速冷凍,整貨櫃產地直送進口。
  口感就格外細嫩,魚脂多汁鮮美,舌尖能感受到的彈性。
  輕炙煎烤帶出魚鮮原始美味,外酥內軟嫩多汁。 
  爸媽在疫情前最後出國旅遊正是去北歐,吃到這魚也是很懷念。
 

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◎四季鮮時蔬
 
  清炒梨山高麗菜,水分含量高清脆香甜。
 

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  「寶島饗宴會館」的合菜表現,獲得木偶一家老小一致好評。
  不需再進市區人擠人,能吃到遵循古法、更有特色的鮭魚沙鍋魚頭,還有德國進口米其林廚師專業百萬烤箱土雞。
  舒適會館環境大廚大菜手藝,只收熱炒店價格,也是很高CP值。
  可說是藏在婚宴會館內的私房手路菜,如果要前往阿里山或至中埔玩耍,值得順遊時吃一波。
  
  
【好康情報】
  木偶這次還特別跟老闆娘要到折扣給大家。
  來「寶島饗宴會館」用餐,
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  今年的阿里山櫻花,一如往昔出落的繁盛娉婷,灑滿一山頭的粉妝。
 

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  天長地久流水潺,山溝溝上雲悠悠,行過吊橋迎春來。
  【嘉義】阿里山天長地久橋-嘉義愛情產業鍊,傳說每十年一更替,你聽到哪個版本呢?巨石下的奇廟,女神頂石而生守望嘉義

 

 

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   餐廳名稱:寶島饗宴會館
   地    址:嘉義縣中埔鄉樹頭埔34-12號
   電    話:05 253 3598   
 營業時間:9:00-14:00、17:00-20:00
   消費日期:2021.3 
   推薦菜色:砂鍋魚頭、脆皮烤全雞

 店家官網:https://www.facebook.com/formosa598/
 

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